Ingredientes
- 1 taza de garbanzos secos = 250gr aprox = 3 tazas de garbanzo remojado por (12-24hrs en agua a temperatura ambiente)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1½ cucharadita de sal
- ⅓ taza y 1 cda de tahini
- 2 dientes de ajo picados o prensados
- Jugo de 2 limas
- ¼ cucharadita de comino en polvo (opcional)
- 100ml de agua en caso que veas que tu hummus esta muy espeso (esto puede variar según el tahini que uses)
- Aceite de Oliva y Paprika para decorar una vez servido
Procedimiento
- La tarde o noche antes, deja 1 taza de garbanzo seco en remojo (recuerda poner bastante agua porque crecerán 3 veces su tamaño). 1 taza garbanzo seco= 250gr = 3 tazas. de garbanzo después de remojo de 12-24hrs.
- Tira el agua y enjuaga el garbanzo.
- Llena una olla de agua y vacía el garbanzo ahí. Espera a que hierva y baja el fuego, agrega el bicarbonato y sal. Espera de 30-40min (removiendo la espuma o cascaras que floten a la superficie)
- Una vez que hayan pasado los 40min, enjuaga con agua a temperatura ambiente y empieza a pelar la cascara de la mayoría del garbanzo (entre mas cascara quitemos, quedará más cremoso nuestro hummus).
- En un procesador de alimentos agrega el garbanzo, tahini, ajo, jugo de lima y hasta el final agua según la cremosidad que quieras en tu hummus.
- Sirve en un plato y decora con un poco de aceite de oliva y paprika.
